Mas Jullien - Olivier Jullien
Région : Languedoc - Hérault - Terrasses du Larzac
Agriculture Biodynamique
Le Mas Jullien est un domaine incontournable et historique du Languedoc. Olivier est un paysan – savant qu’on adore écouter philosopher. Il ne revendique rien mais est le pionnier de nombreuses démarches qualitatives en Languedoc : conservation et multiplication de viux cépages comme le carignan blanc, biodynamie, vinification douce…
Olivier a refondé son parcellaire au fil des années pour obtenir des parcelles procurant de la fraîcheur à ses vins que ce soit à Jonquières, à Saint-Privat au pied du Larzac ou dans l’Aveyron avec le Trescol
